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金牌外卖-天气转冷,外卖如何做好菜品保温_

admin2022-02-03271

无纺布袋订做电话15838231350如今气温寒冷,随着而来的就是外卖订单越来越多。然而,寒冷的天气对外卖保温提出了更高的要求,商户更需要注重产品和服务的细节。那么外卖如何保温呢?

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1、取餐前做好菜品保温

外卖的保温不是从配送过程开始的,而是从做好后开始的。做好的餐品,在等待外卖员取餐的过程中,要储存在保温柜,或者采取其他保温措施。

(1)保温台

将温度设成恒温80℃,保证骑手拿到餐品之前,都是热乎的。由于设备成本较高,适用于单量较高的品牌商家。 即使没有保温台,最不济也要拿个棉布铺在打包台上,总比直接放在冰凉的金属台上保温效果好。

(2)智能配送柜

智能配送柜通过加热设置让产品达到保温效果,同时通过分层置放让取餐更具有效率。但是智能恒温柜相对属于“重资产”的设备,对于很多商家来说不太适合

(3)小太阳

这种插电即加热的小型加热设备,无纺布袋订做电话15838231350针对一些单量不高的商家,可以通过这样的小型加热电器,保证餐品能够保持热度

(4)保温车

保温车的优势是存放空间大、是可移动性的加热保温设备。由于具有可移动性,便于商家清理、存放,适用于一些档口商家,能够最大限度节省存放空间。

2、菜品打包需使用保温材料

在冬季,商家对于包装要有特殊的需求,需要考虑密封性和隔热性,最大的可能保证菜品的温度,如锡纸、双层包装、保温袋等等包装材料。

1)锡纸

锡纸是最常见的保温方式,冬季之前就已经有较多烧烤类的外卖商家在使用这样的保温措施。由于产品特性,锡纸的包装材料一般适用于烧烤、夜宵类的外卖产品。

2)保温袋、手提袋

不同于夏季适用的纸质或者塑料质的手提袋,具有保温性能的手提袋内层是锡箔纸材料。不仅保温性能良好、方便易携带,同时还具有一定的仪式感,无纺布袋订做电话15838231350可以给到用户极致的用餐体验。比较适用于小龙虾、火锅、冒菜、香锅等一些客单价相对较高,或者具有品牌效应的外卖品类。

3、外卖小哥配送需用保温箱

在配送这个关键的环节,现在外卖小哥通常采用的是保温箱,有些外卖平台还定制了恒温的保温箱。这个时候商家如果不能让自身产品具有一定的保温效果,只能通过外卖小哥的话,如果外卖小哥采用较好的保温箱,会有较好的保温效果,反之效果则很差,让顾客对店铺产生差评。

这个时候可以将一次性热水袋、暖宝宝贴等放入,以此达到保温的效果。而对于一些自身增加配送人员的店家来说,一个好的恒温保温箱能够效果最好

4、合理控制配送范围

针对配送范围较大及配送时间较长的门店,建议及时调整好配送距离,让距离适中最好。

如果距离过远,骑手送外卖的时间会增加,路途过于遥远再好的保温箱都不太有用,对菜品的味道和温度影响也很大。所以建议商家在冬季可以控制好自己的外卖距离。

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