原标题：黄磊何炅没拍出来却让他们成功了？！
添加微信好友, 获取更多信息
复制微信号
虽然只有半个小时，但是美食的折磨每分每秒都没停下来
没有烟火市井，没有人生百态
那么中国最普遍的深夜食堂大概是什么呢
你未必总吃却又会时时想起的，烧烤
《人生一串》，焦点就对准了烧烤这个主题
走过近30个城市，流连500多家烧烤摊，制作出了6集饕餮盛宴
一般来说纪录片走的都是文雅路线，这人生一串就是重烟火
这烟火有烧烤摊老板的人生百态，也有食客的市井生活
或甜蜜，或辛苦
还把食材的处理都给你展现，对于烧烤食材的处理，看起来可没有吃起来那么美好
有血腥，有暴力，还有某些怪异食材的不可思议
烧烤充满着烟火气，喝着酒，跟朋友围坐一桌聊天侃大山，此起彼伏的说话声，让一天的疲惫全部都用一顿烧烤宣泄出去
所谓无肉不欢，可不是所有的烧烤都是精品，客人能来一拨又一拨的谁还没个自己的秘诀
西昌，有一种起源于彝族的长签火盆烧烤
猛烈的炭火上，放着自己喜欢的食材，坐在露天的广场上，自带烟火气
这里的烧烤最为诱人的是凉山小猪肉
这种猪肉要到当地的彝族人家里才能买到
小猪被拖出去的时候都知道自己命不久矣努力的叫唤
从褪毛到成为竹签上的一块肉，每一道工序都有讲究
褪毛，要用干蕨草和松塔燃火烧过，使得猪肉留有清香无纺布服装袋
处理完连皮带骨的剁块，加上简单的调料腌制
烤完，肥瘦兼具，带着麻辣的口感，配一杯冰凉饮品最适合
每个地方的烧烤都独具特色，烧烤的食物也多有不同，到了云南的烧烤摊，那就是牛肉小串
牛肉小串也真的应了小，一口一串，点单都是一把，吃的是牛肉的嫩
牛肉的选择也因为烧烤的变迁从老牛变成了小牛
就是这文案有点魔鬼，供肉的任务从老牛交给小牛
总感觉小牛的内心是绝望的
每天去市场找新鲜的牛肉，再切肉，穿肉，一群人就对着着签子穿牛肉
不过要吸引客人不是只要好的牛肉就可以的，总得有点秘诀，比如独特的卤料
小串浸泡入味，在大火猛烧，娴熟的烧烤手法让小串的滋味更加美味
色泽鲜亮，最后加点辣椒粉
一般说到烧烤，离不开羊肉串
新疆的家庭式羊肉烧烤打开新世界的大门
就地取得红柳枝做成签子，红柳的植物香味格外浓郁，穿上大块羊肉
最具风味的烤全羊就更不能错过了，烤全羊就更讲究了，羊是当地的罗布羊
连宰羊都要有点技术要求，比如被杀已经很惨，更惨的是，只绑三条腿，留一条腿让它挣扎好流干净血，让羊肉不带膻味
剥皮，就更是技术了，穿洞吹气，羊皮就跟肉正式分家了
后续的割皮就简单多了
烤之前还要把肉还有骨头处理好，省的烤的时候受热不均
烤全羊就不像吃羊肉串那么简单粗暴，反而要细致化的用秘制酱料进行全身按摩无纺布服装袋
烤全羊虽说是烤，但不是用明火烤，在特殊的馕坑里，用坑壁的高温还有高温水蒸气来烤
最后拉出来的烤全羊，色泽红艳，外焦里嫩，外面的酥皮可口，咬在嘴里还有咔嚓的脆响，里面的肉质鲜嫩
假装是一条有声音的动图
双手拿着大块的羊肉，大口的咬着，就是吃肉的幸福
在南方，烧烤的肉可不是猪牛羊这类的，而是生蚝，近海多生蚝
生蚝吧，长得实在太好了，不用装盘，自己的壳就是适合烧烤的容器
生蚝烧烤的方法也是多样，碳烤生蚝加蒜蓉是一种
还有一种，生蚝不做处理直接上烤架，最后打开的一瞬间，汤汁四溢
蘸上独特酱料，完美
肉吃完了，那就吃点菜，素菜烧烤的精彩一点不比肉差
虽然有机器还是离不开人工的搅弄，从磨豆浆开始
一张张超薄豆皮靠着技艺精湛的老师傅做出
广告宣传用无纺布袋\帆布袋订制\档案包\无纺布面粉袋生产厂家，可印刷图案和logo 联系电话/微信：15838231350
纯手工的豆皮加上独特的馅料卷起，串上，最后金黄的豆皮抚慰一下只有肉的烧烤桌上的各位
还有一种独特的素菜，烤土豆，用的是瓦罐汤的那种大缸来做烧烤容器
一串串的食物挂在上面，是一种很新鲜的感觉，要这样烧烤不能用手来放食材，要用钩子，老师傅已经能用的行云流水，仿佛自己的手一般
这次的主角是挂壁上的土豆，尤为诱人
精挑细选的土豆削皮，串起来也是大有讲究，距离要掌握好无纺布服装袋
等到九分熟，拿出刷一遍秘制酱料回炉重熏，等到外皮能够酥脆作响，里面够面像土豆泥，加上秘制辣椒酱，是颗好土豆
在建水，最闻名的就是建水豆腐，烧烤自然也离不开豆腐
文火慢烤挥霍光阴，从早上就可以就着豆腐开喝
烧烤摊上最著名的素菜绝对要数茄子
挑选的茄子是当地独有的竹丝茄
独家秘制的蒜蓉酱是烧烤的关键一步
最不一样的当属一颗鸡蛋的加入，让这个茄子产生不一样的口感，黄澄澄的鸡蛋覆盖着绵软的茄子
中间夹带着蒜蓉的清香，三种味道在口中产生一种奇妙的融合
但是大家也知道，中国人很能吃，这个能跟胃没有关系，只跟食材有关
丹麦生蚝泛滥，但是我们要人工养殖
小龙虾是生物侵略物种，不要紧，中国人民把它吃成了需要人工养殖的
澳洲野兔成灾，我们连兔头都是美味小吃
总而言之，中国人发挥着吃货本色，让一切食材在中国发挥着可能性
连带有些暗黑食材都是烧烤摊上的特色
像是会爆浆的猪眼睛
高能预警
前方不是演习，请做好战斗准备，是持续性的高能请注意
一条完整的猪鞭
带着胶原蛋白的蚕蛹
蚕蛹孵化了变成蛾子
抱歉，上火盆的结局是改变不了的
在成为蚕蛹之前的青蚕状态，嘿嘿，继续烤，这一生给安排的明明白白的
说到暗黑，离不开传说中的广州人民
广州人民的暗黑料理的精髓在于烤活的，像是象牙蚌，放在火上，可以看到它蜷缩的过程无纺布服装袋
大龙虾，左晃右动，是它从活生生的食材变成口中美味的挣扎
螃蟹也是活生生的在炭火上挣扎
跟上面的种种对比起来，剧姐觉得自己爱吃的猪脑简直不值一提
之前说了蚕的一生被安排的明明白白，更厉害的是猪的全身上下的每一个部位安排的更明白
常说猪全身上下都是宝，暗黑料理的猪眼睛、猪鞭、猪脑，还有其他的
一大把在火上烤着，只有一小节，粗看像是鸭肠，实际上是猪鼻筋，一头猪只有两条猪鼻筋
有的人一晚上800+串，那就是400+的猪啊
烤好的猪鼻筋很是弹牙
猪心管也是被安排的很明白的一种，这次更狠，一头只有一条猪心管
烤完，呈现干瘪状，但口感酥脆
也有几种神奇的烧烤
比如烤牛油，对的，不是牛油果，是牛油，天气冷的时候吃最合适，有种独特的奶香
还有生烤鸡蛋，还是串起来的鸡蛋
串生鸡蛋很有讲究，弄不好就是碎掉的下场
用巧劲，像电钻一样慢慢钻
烤的火也要有所讲究，小火慢烤，会有一种咸香
虽然吃不到，但多谢款待
你能看到这些烧烤背后人们为一顿烧烤的付出，秘制的酱料，养羊，养殖生蚝···
看他们为生活奔波
面对烧烤的大快朵颐，桌上摆满酒，说话闲扯，就是中国人的深夜食堂
布满沧桑的脸露着幸福的笑，手上是能令她们满足的食物无纺布服装袋
还有很多美食说不过来，还没看过的快看起来
友情提示：暗黑料理无能的请自觉跳过第二集，还有美食片必备好美食否则只能干流口水了
责任编辑：
【说明】部分文章来源于网络自动搜集，如有侵权请联系客服删除，谢谢！