面粉袋订制15838231350近来有消费者反映，买回家的蜂蜜为什么酸酸的，是蜂蜜本身的口味吗？还是蜂蜜变质了？接下来就带您瞧瞧。
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【蜂蜜发酸的原因】
市面上的确有些蜂蜜是带酸味的，因为蜜源植物的原因，如云南香蜜之类的蜂蜜，入口之时便会有酸味，但酸酸甜甜吃起来很爽口，感觉很清亮，这种情况就是正常的发酸。
但有的蜂蜜就不仅仅是味道变得很酸，气味上也有浓烈的酸涩感，甚至有些像酒，这多半是未成熟蜂蜜发酵了，不建议大家继续食用。
【蜂蜜为什么会变质】
一般来说蜂蜜是不会变质的，埃及金字塔中甚至还发现过两千多年未变质的蜂蜜，但这是对于成熟蜜而言的。
现在有些商家为了追求利益，不等蜂蜜成熟被封盖就开始摇蜜，这样的蜂蜜中水分含量高，超过20%，且因为技术上的种种问题或者生产过程中的异常，有可能会导致高温浓缩程度不足，从而使得蜂蜜易发生变质发酵甚至腐败。
【怎样挑选蜂蜜】
消费者避免蜂蜜变质的唯一方法就是挑选优质的成熟蜜，田野牧蜂建议大家在购买蜂蜜或者其他蜂产品时，提前了解一下厂家的背景，像是生产资格、信誉状况等，尤其是是否拥有自己的蜂场基地，这样能够降低购买到浓缩蜜、勾兑蜜的几率。